En plena Semana Santa, recomiendan un consumo responsable de mariscos

El Centro Regional Buenos Aires Sur del Servicio Nacional de Sanidad y calidad Agroalimentaria (SENASA) difundió recomendaciones para el consumo responsable de mariscos bivalvos y recordó que rige una veda para la recolección de estos productos de la pesca en el litoral marítimo bonaerense. 

El organismo señaló que en el litoral marítimo de la provincia de Buenos Aires rige una veda para la extracción de moluscos bivalvos, por presencia de marea roja, fenómeno que se extiende desde Punta Piedra, en Bahía Samborombón, hasta el límite sur de la ciudad de Mar del Plata. 

"Para evitar riesgos se recomienda no recolectar moluscos y/o mariscos en las playas para el consumo casero, no adquirir preparaciones elaboradas con mariscos (conservas, ensaladas, paellas, etc.) en puestos callejeros o locales que no tengan habilitación bromatológica, entre otros", agregó el Centro Regional. 

Según el informe dado que las toxinas producto de las mareas rojas no se destruyen con el agregado de limón, vinagre o alcohol ni se inactivan con la cocción, lo más seguro es consumir alimentos que cuenten con los análisis sanitarios de organismos oficiales competentes. 

Las mareas rojas suelen presentarse en las costas bonaerenses y pueden afectar la salud de aquellas personas que consuman mariscos no controlados, provenientes de las zonas vedadas y contaminados con biotoxinas.